Fino arroz koshihikari aderezado, láminas de atún rojo fresco seleccionadas y alga nori crocante.

Pasta artesanal salteada en emulsión de tomates cherry confitados a baja temperatura con aceite de oliva extra virgen y hojas de albahaca fresca.

Pechuga marinada en finas hierbas y rebozada en pan rallado crujiente, servida con puré de papas aterciopelado y ensalada de hojas de estación y palta madura.

Pechuga de ave tiernizada al limón y romero fresco, gratinada a la plancha y acompañada de papas rústicas horneadas al pimentón.

Tortillas de maíz artesanales rellenas de carne seleccionada salteada con vegetales crujientes, guacamole cremoso de la casa y un toque suave de queso crema.

Arroz pilaf salteado al wok con tiernos cubos de pechuga de pollo, láminas finas de zanahoria, zucchini y pimientos de estación crujientes, bañado en salsa de soja premium y un toque de aceite de sésamo.

Selección crujiente de hojas tiernas de rúcula silvestre, espinaca de huerto y lechuga fresca, combinadas con gajos jugosos de tomate y finas plumas de cebolla morada, aliñada con oliva extra virgen y aceto balsámico.

Puré cremoso de garbanzos con pasta de sésamo (tahini), aceite de oliva virgen extra de olivares locales, jugo de limón exprimido y un toque de pimentón ahumado.

Paltas seleccionadas machacadas al mortero con tomate concassé, cebolla morada fina, hojas de cilantro fresco y un equilibrado baño cítrico.

Emulsión intensa de hojas frescas de albahaca dulce, nueces crujientes tostadas, queso parmesano curado rallado y aceite de oliva virgen extra.

Salsa italiana fría de tomates maduros triturados, ajo tierno, cebolla picada, chiles seleccionados y hojas aromáticas de albahaca fresca.

Vegetales de huerto laminados y cocidos lentamente en una emulsión sazonada de vinagre de alcohol, granos de pimienta negra, laurel y aceite de oliva aromatizado según la receta familiar tradicional.

Caldo dashi caliente reconfortante infusionado con pasta de miso rojo, cubos suaves de tofu de seda y cebollín fresco picado.

Suprema crujiente acompañada de huevos de campo a la plancha, servida sobre un nido de fideos proteicos al dente óptimos para la vitalidad diaria.

Calabaza cabutia asada lentamente a las brasas y rellena de una suave combinación de quesos hilados derretidos y vegetales ahumados de la huerta.

Mezcla fundida de quesos premium seleccionados infusionados al vino blanco seco, servida caliente y acompañada de crujientes bocados de milanesa y rodajas doradas de chorizo artesanal.

Delicados pancakes esponjosos elaborados con copos de avena integral fina, banana madura machacada y huevo de granja, dorados a la plancha y acompañados con miel pura de abejas.

Rodajas crujientes de pan artesanal tostadas al punto justo, acompañadas de la tradicional y suave margarina Dánica para fundirse deliciosamente en la miga caliente.

Pan de campo tostado untado con una rica base de queso crema suave, cubierto con láminas generosas de palta madura condimentada con oliva y coronado con huevo poche o cocido a la perfección.

Corte tierno de bondiola de cerdo relleno de panceta ahumada, ciruelas pasas dulces y un corazón de queso provolone curado, braseado a fuego lento en sus propios jugos.

Pasta italiana elaborada a mano con masa fina de yemas y sémola de trigo duro, rellena de una cremosa y clásica combinación de jamón cocido seleccionado y mozzarella hilada.

Almohadillas de pasta fresca amasada a rodillo, rellenas de espinacas tiernas salteadas al ajo y queso ricota cremosa especiada.

Empanadas triangulares de masa fina horneadas con relleno jugoso y sazonado al limón, cebolla fresca picada, tomate concassé y especias orientales seleccionadas (Disponible con carne o soja texturizada).

Masa artesanal de fermentación lenta estirada a mano, cubierta con salsa de tomate de la casa, una generosa capa de mozzarella fundida e hilos dorados de oliva extra virgen.

Delicadas empanadas doradas al horno con un repulgue artesanal perfecto y un relleno jugoso y equilibradamente especiado característico de nuestra receta familiar.

Crema suave y sedosa de calabaza asada, infusionada con la profundidad aromática y la textura terrosa de hongos de pino silvestres deshidratados.

Pasta salteada al dente en una rica emulsión de tomates cherry dulces, hongos de pino seleccionados y perfumada con aceite infusionado a las finas hierbas.

Corte seleccionado de bondiola grillada al fuego, salseada con su propia reducción dulce y acompañada de rodajas de piña fresca caramelizadas a la plancha.

Delicada preparación de curry cremoso a base de leche de coco infusionada con especias orientales, jengibre y lemongrass, servido con champiñones salteados o camarones seleccionados.

Agua de manantial purificada y fresca, servida helada con una rodaja fina de limón sutil y hojas de menta.

Selección de hebras enteras de té negro cosechado a mano, té verde antioxidante o flores de manzanilla silvestre, infusionadas a temperatura controlada.

Café espresso extraído de granos orgánicos seleccionados y tostados a fuego lento, con notas profundas de chocolate amargo, avellana y una crema dorada densa y persistente.

Emulsión cremosa de banana madura batida con jugo puro de naranjas recién exprimidas, sin azúcar agregado. Aporte natural de potasio y vitamina C.

★ Mención Especial ★ El ritual nacional y punto de encuentro indispensable. Yerba mate seleccionada con palo cebada a una temperatura exacta de 80°C, servida en calabaza curada para compartir calidez entre Ale & Pavla.